成功案例 SUCCESSFUL CASE
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武汉市汉阳区汉阳大道630号
醉江月饮食服务有限公司企业管理学院
发布时间：2015-01-08 来源：未知 浏览次数：
一、客户背景
公司始终坚持“真真正正、百姓美食”的经营理念，以建百年老店为目标。以环境留人、菜肴留客、价格留心、服务留情为经营方针。
武汉市醉江月饮食服务有限公司发展至今已是武汉餐饮业中的翘楚，其发展历程、经营规模、企业文化、规章制度均形成系统。公司经营理念、产品成熟度和品牌效应均受到社会各界认可和赞誉。
建立本项目为考虑未来餐饮行业人才的培养，提高企业组织管理人员从思想意识、经营技能、、管理技能、职业操守、岗位技能方面培养企业现在和未来所需人才队伍，并依武汉商学院和武汉先之明管理咨询有限公司的培训理念、课程、师资和管理；初期采用培训外包的运作模式（在一定条件下重新定位运作模式），培养醉江月的经营管理和技术服务人才，传承醉江月企业文化。
二、服务模块
1、建立完善培训管理制度；
2、完成系统课程设计；
3、实施培训项目；
4、培训资源库建设；
5、培训调研、培训计划与培训评估；
6、组建内部培训师人员筛选机制。
三、关键问题
中小型餐饮企业会不断推陈出新，规模不大，经营形式多变且新颖，能更多的吸引家庭人群消费。我们企业经营消费对象也多以中低档消费人群为主（其中包含一定百分比的家庭消费人群），但我们的经营规模大，承受社会压力也多于中小型餐饮企业。如何能让中低档消费人群再享受平价美食的同时也能享受高规格的服务品质，还能保持企业良好的发展模式，就需要企业能不受行业气候限制，能够持续企业内部人才供给补充，平衡企业内部管理人才和优秀人员的竞争机制。
该项目的成立不仅能解决以上问题，到时机成熟能对外服务时，也可以为企业内部培训师提高自身价值，增加收入来源的一种渠道。
四、先之明解决方案
1、建立完善培训管理制度
2、完成部分培训项目的系统课程设计
管理预科培训
基层管理者培训
中层管理者培训
企业内训师培训
3、实施培训项目
部门经理培训1期，2天，12课时
基层管理培训1期，每期3天2晚，22课时
内训师培训1期，每期2天一夜（分3次），42课时
服务技术研讨6次，每次1天，36课时
管理预科培训1期（优秀员工），12课时
4、培训资源库建设
课程培训大纲
培训课程讲师教案
培训课程学员手册
培训案例集
培训课程题库
5、培训调研、培训计划与培训评估
6、其它方面
管理实践专题研讨，2次(6月、11月)
设计组织员工技能大赛，1次（4月）
组建专业文艺社团
设计组织公司年会，1次（12月）
五、项目成果：客户评价
本项目历时一年，培训学员从基层员工到店长，从内训师到服务员，凡是表现优秀的员工都得到企业给予的学习与进步的机会。从效果上来看
1、满足了企业内部培训计划和实施方案与市场和人才培养的需求保持一致；
2、成为帮助企业吸引人才和留住好员工的好工具；
3、从上到下整体提高了团队的综合素质；
4、培养并开发了中层管理的领导潜能；
5、有效地传播企业文化；
6、强化企业战略思想的贯彻力和内部沟通能力。
